بازرگاني تيناكم

لاكتوزغذايي- قيمت فروش لاكتوز مش 200

نامهاي ديگر: قند شير، 4-O-β-D-galactopyranosyl-D-gluغير مجاز مي باشدe
فرمول شيميايي: C12H22O11
گريد: خوراكي، دارويي
بسته بندي 25 كيلوگرمي

لاكتوز يا همان قند شير، يك دي ساكاريد است كه در طبيعت منحصرا در شير يافت مي‌شود. نام لاكتوز از لاكت(lacte) كه درلاتين به معناي شير است وپسوند اوز (ose)كه براي نامگذاري قندها بكار برده ميشود ريشه ميگيرد. اين قند از پيوند گليكوزيدي بين يك گالاكتوز و يك گلوكز بوجود مي آيد. اتصال اين دو منو ساكاريد(گالاكتوز و گلوكز)از نوع گليكوزيدي و بشكل بتا دي گالاكتوپيرانوزيل(۱ به ۴)بتا دي گلوكو پيرانوز مي باشد. چون لاكتوز داراي يك كربن آنومري آزاد در زيرواحد گلوكز است، بنابراين در گروه دي ساكاريدهاي احيا كننده طبقه‌بندي مي‌شود. اين قند به دو فرم ايزومري آلفا و بتا وجود دارد. فرم آلفا و بتا خواص بسيار متفاوتي از يكديگر دارند، از جمله: فرم آلفا داراي چرخش ويژه 89,4+ و نقطه ذوب 202درجه سانتي‌گراد و فرم بتا داراي چرخش ويژه 35+ و نقطه ذوب 252 درجه سانتي‌گراد مي‌باشد. هر دو اينها از نظر علمي جالب و در خور توجه مي‌باشند.

كاربردهاي لاكتوز

- نسبت به فروكتوز و گالاكتوز از شيريني كمتري برخوردار بوده و از اين رو ميتواند به عنوان جايگزين مناسب براي توليد محصولات رژيمي بدون قند استقاده شود.
- در صنعت مواد غذايي از اين ماده به عنوان يك پركننده در توليد محصولات خود استفاده ميكنند و از لاكتوز به عنوان يك افزودني غذايي براي ايجاد و بهبود عطر و طعم و نيز جلوگيري از تغيير رنگ محصول استفاده مي شود.

- از اين محصول در توليد شير خشك و غداي كودك به صورت قابل ملاحظه اي استفاده ميشود به طوري كه بيش از 50 درصد از شيرخشك را لاكتوز تشكيل مي دهد.
- شركت هايي كه در زمينه صنعت لبنيات و صنعت شكلات سازي فعاليت دارند مي توانند از طريق جايگزين كردن ماده لاكتوز با بخشي از شير خشك اسكيم مصرفي، علاوه بر كاهش قيمت تمام شده محصول باعت بهبود كيفيت ، طعم ، مزه و رنگ شوند زيرا اين محصول ميتواند جايگرين مناسبي جهت بخشي از شير خشك مصرفي در توليد مواد غذايي باشد.

- در صنعت داروسازي نيز از اين محصول به عنوان پوشش و پركننده در توليد انواع قرص ها مانند داروهاي ضد اسيد، قرص هاي ضد بارداري و قرص هاي مكيدني گلو و هر نوع قرص ديگر استفاده مي شود.

مشخصات محصول: پروپيونات سديم Sodium propanoate
نامهاي ديگر: Sodium propionate Napropion
فرمول شيميايي: C۳H۵NaO۲
شكل ظاهري: بلورهاي شفاف
كشور سازنده: چين
برند: FOODCHEM
     پروپيونات سديم نوعي نگهدارنده است كه از آن به عنوان يك مهار كننده رشد باكتري است. اين ماده  به طور گسترده اي در نان و ساير محصولات نانوايي براي جلوگيري از كپك زدن استفاده ميشود

كاربردهاي پروپيونات كلسيم:
 در فرآورده‌هاي نانوائي ، نان و خمير پيتزا براي جلوگيري از رشد كَپك‌ها به ميزان ۰/۱ تا ۰/۴ درصد استفاده مي‌شود، در نتيجه باعث افزايش عمرمحصولات ميشود. همچنين در پنيرهائي كه به صورت سرد بسته‌بندي مي‌شوند و پُركننده‌هاي مخصوص كلوچه‌هاي ميوه‌اي به مقدار مجاز (۰/۲ تا ۰/۳ درصد) مصرف مي‌شود.